浜田醤油株式会社

プロのアイディアレシピ

プロのアイデアレシピ 010

オクラの豚バラ巻きソテー

夏野菜オクラの触感が美味しい一皿。
オクラの代わりにズッキーニや茄子に巻いても美味しいです。

いただきますまで20分

Recipe


材料 2人前
オクラ:8本
豚バラ肉:8枚
片栗粉:大さじ1

お肉味付け用
塩:少々
こしょう:少々

焼きタレ用
みりん:大さじ2
砂糖:大さじ1
バルサミコ醤油:大さじ1

  • 1. 茎の先端を少し切り落とした後、ヘタの近くの筋が入った部分(ガク)をむき取ります。

    オクラは切る前にさっと洗ってください。
  • 2. 豚バラ肉を巻きやすい長さに切り、塩コショウで下味を付けます。
  • 3. オクラに豚バラ肉を巻き付けます。

  • 4. 巻き終わった豚バラ巻きに片栗粉をまぶします。

    はたいて余分な片栗粉は落としておきます。
  • 5. フライパンに油をひき、中火で焼きます。お肉に火が通ったらみりん、砂糖、バルサミコ醤油を入れ軽く煮詰めて完成です。

    最初に巻き終わり部分を焼くことで肉がくっつき、崩れにくくなります。
    タレを入れた後は焦がさないように注意!!

Chef Profile


HALU lab.代表
相藤春陽

料理研究家。熊本のテレビ番組で料理レシピを披露したり、県内外で食のコンサルタントとして活躍中。
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