プロのアイディアレシピ
プロのアイデアレシピ 010
オクラの豚バラ巻きソテー
夏野菜オクラの触感が美味しい一皿。
オクラの代わりにズッキーニや茄子に巻いても美味しいです。
いただきますまで20分
Recipe
材料 2人前
オクラ：8本
豚バラ肉：8枚
片栗粉：大さじ1
お肉味付け用
塩：少々
こしょう：少々
焼きタレ用
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
バルサミコ醤油：大さじ1
豚バラ肉：8枚
片栗粉：大さじ1
お肉味付け用
塩：少々
こしょう：少々
焼きタレ用
みりん：大さじ2
砂糖：大さじ1
バルサミコ醤油：大さじ1
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- 1.
茎の先端を少し切り落とした後、ヘタの近くの筋が入った部分（ガク）をむき取ります。
オクラは切る前にさっと洗ってください。
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- 2.
豚バラ肉を巻きやすい長さに切り、塩コショウで下味を付けます。
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- 3.
オクラに豚バラ肉を巻き付けます。
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- 4.
巻き終わった豚バラ巻きに片栗粉をまぶします。
はたいて余分な片栗粉は落としておきます。
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- 5.
フライパンに油をひき、中火で焼きます。お肉に火が通ったらみりん、砂糖、バルサミコ醤油を入れ軽く煮詰めて完成です。
最初に巻き終わり部分を焼くことで肉がくっつき、崩れにくくなります。
タレを入れた後は焦がさないように注意！！
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Chef Profile
HALU lab.代表
相藤春陽
料理研究家。熊本のテレビ番組で料理レシピを披露したり、県内外で食のコンサルタントとして活躍中。