浜田醤油株式会社

Recipe

材料　2人前

鶏レバー　200ｇ　2～3等分カット
生姜　0.3片　千切り
赤ワイン　60ｇ　1/3カップ
みりん　24ｇ　大さじ1・1/2
醤油【大和】　24.0ｇ　大さじ1・1/2

※鶏レバーは、ぬるま湯で浸して血抜きをおこなう。

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  1. 千切りした生姜、下処理をした鶏のレバーを入れ炒めます。
  

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  2. 赤ワインを入れ、レバー全体がうっすら白くなるまで火を通します。
  

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  3. みりん・醤油の順に入れます。
  

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  4. ほとんど汁がなくなるまで煮詰めていきます。
  
  「大和」を使う事で砂糖を加える事なくほどよい甘みを演出できます。

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  5. お好みで刻みネギやごまを添えて完成。
  

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