プロのアイディアレシピ
プロのアイデアレシピ 001
砂糖不使用
砂糖不使用
鶏レバーの甘辛赤ワイン煮込み
大和の甘みを活かした、とっても簡単な煮込みメニューです。濃厚ながら上品に仕上がる甘辛な風味を、ワインと一緒にお愉しみください。
いただきますまで10分
Recipe

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- 1.
千切りした生姜、下処理をした鶏のレバーを入れ炒めます。
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- 2.
赤ワインを入れ、レバー全体がうっすら白くなるまで火を通します。
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- 3.
みりん・醤油の順に入れます。
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- 4.
ほとんど汁がなくなるまで煮詰めていきます。
「大和」を使う事で砂糖を加える事なくほどよい甘みを演出できます。
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- 5.
お好みで刻みネギやごまを添えて完成。
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Chef Profile

株式会社KASHION 代表取締役
浜田醤油アドヴァイザリー コーディネーター
岡田 佳緒里