浜田醤油株式会社

プロのアイディアレシピ

プロのアイデアレシピ 003

砂糖不使用
関西風きんぴらのしっとり仕上げ

大和の甘みと赤唐辛子の辛みが絶妙なきんぴら。調理手順も簡単ですので、今夜のおかずにどうぞ。

いただきますまで15分

Recipe


材料 2人前
ごま油 15.0g 大さじ1
ごぼう 100.0g ささがき
人参 100.0g 千切り
みりん 24.0g 大さじ1・1/2
醤油【大和】 24.0g 大さじ1・1/2
醤油ごま 適量
輪切り赤唐辛子 適量

  • 1. 鍋に胡麻油を入れ、中火で熱します。
  • 2. 赤唐辛子を入れ、香りを出します。
  • 3. 鍋に人参とごぼうを入れ、全体に油が回りしんなりするまで炒めます。
  • 4. みりん、醤油を加えます。
  • 5. 煮汁がほとんどなくなるまで、混ぜながら炒め煮ます。


    煮汁をすべて飛ばさないことがしっとり仕上げるポイントです。
  • 6. 仕上げに醤油ごまをふって完成です。

Chef Profile


株式会社KASHION 代表取締役
浜田醤油アドヴァイザリー コーディネーター
岡田 佳緒里


Return Top