プロのアイディアレシピ
プロのアイデアレシピ 003
砂糖不使用
砂糖不使用
関西風きんぴらのしっとり仕上げ
大和の甘みと赤唐辛子の辛みが絶妙なきんぴら。調理手順も簡単ですので、今夜のおかずにどうぞ。
いただきますまで15分
Recipe
材料 2人前
ごま油 15.0g 大さじ1
ごぼう 100.0g ささがき
人参 100.0g 千切り
みりん 24.0g 大さじ1・1/2
醤油【大和】 24.0g 大さじ1・1/2
醤油ごま 適量
輪切り赤唐辛子 適量
ごぼう 100.0g ささがき
人参 100.0g 千切り
みりん 24.0g 大さじ1・1/2
醤油【大和】 24.0g 大さじ1・1/2
醤油ごま 適量
輪切り赤唐辛子 適量
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- 1.
鍋に胡麻油を入れ、中火で熱します。
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- 2.
赤唐辛子を入れ、香りを出します。
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- 3.
鍋に人参とごぼうを入れ、全体に油が回りしんなりするまで炒めます。
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- 4.
みりん、醤油を加えます。
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- 5.
煮汁がほとんどなくなるまで、混ぜながら炒め煮ます。
煮汁をすべて飛ばさないことがしっとり仕上げるポイントです。
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- 6.
仕上げに醤油ごまをふって完成です。
Chef Profile
株式会社KASHION 代表取締役
浜田醤油アドヴァイザリー コーディネーター
岡田 佳緒里