プロのアイディアレシピ
プロのアイデアレシピ 004
ホタテと切干し大根の
ホタテと切干し大根の
さっぱりアミューズ
大和に含まれる旨みがホタテの旨みを引き出します。ホタテエキスと白ワインビネガーが効いたさっぱりサラダ。
いただきますまで10分
Recipe

-
- 1.
ライパンでオリーブ油を熱し、塩コショウしたホタテを焼きます。
-
- 2.
醤油を入れて、火を止めます。
-
- 3.
白ワインビネガーを加えます。
-
- 4.
水を切った切り干し大根、玉ねぎを入れます。
-
- 5.
塩コショウをして、全体をよく混ぜます。
-
- 6.
イタリアンパセリを散らし、完成です。
Chef Profile

株式会社KASHION 代表取締役
浜田醤油アドヴァイザリー コーディネーター
岡田 佳緒里