浜田醤油株式会社

Recipe

材料　２〜３人前

南関あげ（小）　　6枚
水　　　　　　　　200ml
白だし（５倍希釈）40ml
砂糖 　　　　　　　40g
みりん　　　　　　25g
寿司飯　　　　　　900g

※お好みで酢飯に醤油ゴマを入れてください。

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  1. あげにお湯をかけて
  油抜きをします。 　
  

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  2. 鍋に水を入れ、白だし、
  砂糖、みりんを加えて
  一煮立ちさせます。
  

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  3. あげを入れて、煮汁が
  少なくなるまで煮詰め、
  熱いうちにバットに広げ
  粗熱をとります。
  
  一晩おくとしっかりとだしが
  染み込みます。

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  4. あげの上に、棒状に
  形を整えておいた酢飯を、
  真ん中より手前側に置き、
  ラップごと巻きます。
  

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  5. お好みでごまを
  散らして完成です。
  わさびを薬味に使えば
  甘さ引き立つアクセントに。
  

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  6. アレンジ例
  水菜を巻けば彩り豊かに。
  

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