- 2023年8月8日
- 2023年8月15日
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イギリスのGreat Taste Awards2023で「第七代古法しょうゆ」が、星２つ★★を受賞！
この度、イギリスのGreat Taste Awards2023で浜田醤油の輸出商品3点が星を獲得致しました！真ん中の「第七代古法しょうゆ」が星２つ★★、「大阿蘇・白だし」と「大阿蘇・照り焼きのたれ」が星１つ★、受賞しました😊 食のオスカーとも呼ばれるこの大会では、世界中より14,00 […]
- 2023年8月5日
- 2023年8月5日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-5-
【香港シェフも認めた味しかし、コロナ禍で・・・】香港シェフの推薦もあり某航空会社のファーストクラスの機内食に向け準備を進めていた矢先コロナ禍が襲いました。世界的な海外渡航の禁止は、国内外の航空産業も当然打撃を受けました。原料調達先への、計画変更の案内。充填設備の設置の延期などの白紙に近い状態になりま […]
- 2023年8月3日
- 2023年8月25日
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ミステリアスな外観！浜田醤油「うさぎカフェ」の【漆黒氷】を食べて、日本の夏の風物詩を楽しもう
今年も2023年7月11日より再開しました！ 浜田の夏の風物詩【漆黒氷】です。皆様、ご賞味いただけましたでしょうか？2021年の夏からスタートしました、漆黒氷。販売当初より大人気の、「うさぎカフェ」夏限定メニューです。 この色の秘密は、竹炭です。デトックス効果があります。もちろん炭の味ではございませ […]
- 2023年7月30日
- 2023年7月30日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-4-
＜醤油とホタテのコラボレーション、旨味のかたまり醤油香る「XO醤」＞ 現在、浜田ではアジア・ヨーロッパに醤油・つゆ・たれ類の輸出を行っております。「XO醤」の開発は、輸出先の一つ香港からの問い合わせをきっかけにスタートしました。「XO醤」は、香港の万能基礎調味料と謂われており、レシピは多種多彩です。 […]
- 2023年7月30日
- 2023年7月30日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について-4-
こんにちは、醸造責任者の浜田浩成です。今回は、浜田醤油給水塔を紹介します。昭和２５年（1951）ころ、６代目定勝により建造されました。敷地南西に立ち、煉瓦造（長手積み）で形状は２m角、高さ７m程度。ここから地下水をくみ上げ、醤油作りに使用されていました。熊本大地震で倒壊寸前となりましたが、復元されて […]
- 2023年7月23日
- 2023年7月30日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-3-
美味しさの訳 ～ 旨みだらけの厳選こだわり食材 ①北海道産ホタテ 海鮮でも旨みの代表格ホタテ。その中でもホタテの名産地北海道の干し貝柱を使っています。 ②台湾産桜えび 台湾は「東港三宝」と称する名産品の一つに挙げられ地元でも愛される美味しさです。 ③世界三大ハムの１つ：金華ハム イタリアのパルマハム […]
- 2023年7月20日
- 2023年7月30日
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東南アジア最大級の食品見本市！！THAIFEX – Anuga Asia 2023 –
こんにちは。本日はタイで開催された東南アジア最大級の食品見本市、THAIFEXに浜田醤油も参加いたしましたのでシェアさせてください : ) THAIFEXは2023年5月23-27日に行われました。45の国と地域、総勢3034社が出店、133か国からバイヤーが78,764人集まり、一般のお客様も含め […]
- 2023年7月18日
- 2023年7月24日
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地元愛が止まらない♡熊本産ローズマリーとレモングラスが奏でるクラフトコーラ・シリーズ4作目
「醬油コーラの素」の販売から2年！地元愛が止まらない浜田醤油が、南阿蘇T.(ティードット)さんとコラボしたクラフトコーラシリーズ4作目「3種のハーブ入りコーラ150ml」をハローデイさんのご協力のもと販売しました。T.(ティードット)さんが南阿蘇で丹精に栽培したハーブの中から、「ローズマリー」「レモ […]
- 2023年7月14日
- 2023年7月24日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について-3-
（手前が主家で奥が三番蔵） こんにちは、醸造責任者の浜田浩成です。今回は、浜田醤油主屋を紹介します。江戸後期（文政年間）（1818〜1829）、初代卯七により建てられた、浜田醤油の建物群の中では一番古い建物です。（熊本地震後、リノベーション）敷地の東側正面中央に建ち、規模は、木造2階建て、幅約12m […]
- 2023年7月14日
- 2023年7月24日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-2-
【XO醤の美味しさ ～ 食べる万能調味料】先ずは、ほっかほかのご飯でシンプルに旨みの洪水に溺れて下さい。XO醤の特徴「そのまま食べれる」ので、酒の肴にもぴったりです。ピリッとしたアクセントはお酒を更に美味しくさせてくれます。 もちろん「万能調味料」の名にふさわしく、アレンジも色々。最近注目のアウトド […]