- 2023年7月30日
- 2023年7月30日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について-4-
こんにちは、醸造責任者の浜田浩成です。今回は、浜田醤油給水塔を紹介します。昭和２５年（1951）ころ、６代目定勝により建造されました。敷地南西に立ち、煉瓦造（長手積み）で形状は２m角、高さ７m程度。ここから地下水をくみ上げ、醤油作りに使用されていました。熊本大地震で倒壊寸前となりましたが、復元されて […]
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品質への取組
- 2023年7月14日
- 2023年7月24日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について-3-
（手前が主家で奥が三番蔵） こんにちは、醸造責任者の浜田浩成です。今回は、浜田醤油主屋を紹介します。江戸後期（文政年間）（1818〜1829）、初代卯七により建てられた、浜田醤油の建物群の中では一番古い建物です。（熊本地震後、リノベーション）敷地の東側正面中央に建ち、規模は、木造2階建て、幅約12m […]
- 2023年7月7日
- 2023年7月24日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について-2-
文政元年（1818）、初代卯七（うしち）（寛政７年（1795）〜文久2年（1862））は、屋号を「浜屋」と名付け、現在のこの場所にて穀物商から事業がスタートしました。浜田醤油の建物は、2007年から国登録有形文化財に指定されております。登録数は全部で7棟あります。私達は、先代から受け継いだこの蔵で、 […]
- 2023年6月30日
- 2023年7月17日
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世界的建築家・隈研吾氏の手によってリノベーション【国登録有形文化財】創業200年の醬油蔵について
こんにちは、醸造責任者の浜田浩成です。国登録有形文化財に指定を受け尚且つ、その建物の中で醤油業を営んでいる蔵は九州には2件しかございません。（2023年現在）そんな、浜田の醬油蔵の案内をして参ります。浜田醤油の位置する小島町は、熊本市西部の白川下流と坪井川下流に挟まれた中洲にあり、すぐ下流には、有明 […]
- 2023年2月19日
- 2023年7月17日
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熊本県内醬油メーカー初！ 食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」の認証を取得
1818年創業の醤油蔵（国登録有形文化財指定）である浜田醤油株式会社(所在地：熊本県熊本市) は2022年５月、県内の醤油製造業として初めて、食品安全マネジメントシステムの国際規格「FSSC22000」の認証を取得しました。浜田醤油では、現在アジア・ヨーロッパへの輸出を行っており日頃から厳しい衛生管 […]