- 2023年8月5日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-5-
【香港シェフも認めた味しかし、コロナ禍で・・・】香港シェフの推薦もあり某航空会社のファーストクラスの機内食に向け準備を進めていた矢先コロナ禍が襲いました。世界的な海外渡航の禁止は、国内外の航空産業も当然打撃を受けました。原料調達先への、計画変更の案内。充填設備の設置の延期などの白紙に近い状態になりま […]
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調味料
- 2023年7月30日
- 2023年7月30日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-4-
＜醤油とホタテのコラボレーション、旨味のかたまり醤油香る「XO醤」＞ 現在、浜田ではアジア・ヨーロッパに醤油・つゆ・たれ類の輸出を行っております。「XO醤」の開発は、輸出先の一つ香港からの問い合わせをきっかけにスタートしました。「XO醤」は、香港の万能基礎調味料と謂われており、レシピは多種多彩です。 […]
- 2023年7月23日
- 2023年7月30日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-3-
美味しさの訳 ～ 旨みだらけの厳選こだわり食材 ①北海道産ホタテ 海鮮でも旨みの代表格ホタテ。その中でもホタテの名産地北海道の干し貝柱を使っています。 ②台湾産桜えび 台湾は「東港三宝」と称する名産品の一つに挙げられ地元でも愛される美味しさです。 ③世界三大ハムの１つ：金華ハム イタリアのパルマハム […]
- 2023年7月18日
- 2023年7月24日
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地元愛が止まらない♡熊本産ローズマリーとレモングラスが奏でるクラフトコーラ・シリーズ4作目
「醬油コーラの素」の販売から2年！地元愛が止まらない浜田醤油が、南阿蘇T.(ティードット)さんとコラボしたクラフトコーラシリーズ4作目「3種のハーブ入りコーラ150ml」をハローデイさんのご協力のもと販売しました。T.(ティードット)さんが南阿蘇で丹精に栽培したハーブの中から、「ローズマリー」「レモ […]
- 2023年7月14日
- 2023年7月24日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦-2-
【XO醤の美味しさ ～ 食べる万能調味料】先ずは、ほっかほかのご飯でシンプルに旨みの洪水に溺れて下さい。XO醤の特徴「そのまま食べれる」ので、酒の肴にもぴったりです。ピリッとしたアクセントはお酒を更に美味しくさせてくれます。 もちろん「万能調味料」の名にふさわしく、アレンジも色々。最近注目のアウトド […]
- 2023年7月7日
- 2023年7月18日
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「醬油コーラの素」の販売から2年、地元愛が止まらない浜田醤油がクラフトコーラシリーズ3作目！
「醬油コーラの素」の販売から2年！地元愛が止まらない浜田醤油が、隣町河内町の農家さんとコラボしたクラフトコーラシリーズ3作目「青蜜柑果汁入りコーラ150ml」をハローデイさんのご協力のもと販売しました。うきこ農園、村上さん（通称ふっこさん）が丹精に栽培したうんしゅうみかんの中から、健康成分と美味しさ […]
- 2023年7月3日
- 2023年7月17日
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【和にこだわったXO醤】香港発祥、調味料の最高峰の意を持つXO醤に創業200年の醤油蔵が新たな挑戦
「XO醤」とは、香港発祥の中国料理の調味料の一つ。干し貝柱・金華ハム・干しえびなどの高級食材をふんだんに使った調味料。ブランデーで熟成年数が長く最高級の等級であることを示す「XO（extra old）」から「XO醤」と名付けられた調味料の最高峰の意。1980年代に中国・香港のホテル「ザペニンシュラ香 […]
- 2023年3月11日
- 2023年7月17日
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世界最大の柑橘類「晩白柚」で作った、熊本県産・地ポン酢の極み！ 晩白柚ぽん酢300ml
晩白柚は熊本県で96％以上生産される、世界最大の柑橘類です。穏やかな酸味と上品な甘さのある熊本県八代特産「晩白柚」のぽん酢。ぽん酢の酸味に甘みとコクが加わった一品で一度使うと病みつきになります。お鍋やお魚、焼き餃子、水餃子のつけダレとしてもご利用いただけます。 余談ですが、初めて口にした際、想像以上 […]
- 2023年3月11日
- 2023年7月17日
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ラーメン業界からも注目！ スープの味の決め手、天然ミネラル塩【福塩 （ふくえん）1kg】
中国福建省恵安の130万ヘクタールの広大な塩田に海水を引き込み、6ヶ月〜1年間熟成され、太陽の光だけで結晶化させ作られる天然塩です。ミネラルが豊富に含まれています。 冷やしトマトやおにぎりでお召し上がりいただくと、その美味しさ、本当の塩（精製塩ではない）の持つ素材の旨みが分かっていただけると思います […]
- 2023年2月3日
- 2023年7月17日
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卵かけご飯にかける醤油150ml \おかげさまで発売15周年／海外への出荷もスタート！
日本人の朝食の定番「卵かけごはん」をより一層おいしくお召し上がりいただける、卵かけごはん専用醤油です。 一本一本にカットされた天然昆布がそのまま入っているので、使う度に昆布のだしが効いて美味しくなります。はじめはさらり、次第にとろり。一本で二度おいしい醤油です。また、色を薄くしておりますので、ご飯が […]